Sacs de fructification de champignons fonctionnels
Pourquoi décarboner l’industrie du champignon ?
Du milieu à la fin du XXe siècle, les exploitations commerciales de culture de champignons ont commencé à adopter les blocs de fructification. Cette évolution a permis une production de récoltes plus régulière, une réduction des risques de contamination et une augmentation des rendements par rapport aux méthodes traditionnelles. Cette innovation a aussi permis d'accroître la production et la qualité des produits. Les recettes de substrat ont évolué depuis, mais la fabrication des blocs, elle, a peu évolué. Elle inclut d'ailleurs l'énergie nécessaire à la pasteurisation thermique des blocs de fructification.
Chez KinokoTerra, nous redéfinissons la culture de champignons. Contrairement aux méthodes traditionnelles, gourmandes en énergie et en main-d'œuvre, notre procédé utilise la pasteurisation à froid. De plus, chaque bloc de fructification de 2 kg produit environ 1,25 kg de légumes, offrant une productivité exceptionnelle tout en minimisant l'impact environnemental. En produisant localement nos blocs de fructification, nous réduisons également notre dépendance aux importations d'Europe et d'Asie, contribuant ainsi à éliminer l'entonnoir logistique souvent associés au transport maritime. Il en résulte un substrat humide et hyperoxygéné : un environnement idéal pour une croissance du mycélium et des récoltes fiables.
Durabilité
Séquestration du carbone
La croissance du mycélium séquestre le carbone en transformant les matières organiques riches en carbone en formes stables dans le substrat.
Recyclage
Chaque sac est fabriqué à partir de matériaux recyclés tels que : de la sciure de bois dur, des copeaux ou des granulés ainsi que des coques de soja et même des granulés de paille.
Compostage
Les sacs de fructification usagés peuvent être compostés, ce qui améliorera la santé du sol, aidera à la décomposition de la matière organique existante, améliorera la rétention d'eau, supprimera les agents pathogènes, et ce tout en améliorant la microbiologie du sol et continuera à séquestrer le carbone stocké.
Pasteurisation à froid
La pasteurisation à froid élimine les microbes nocifs sans recourir à une chaleur élevée ni à des produits chimiques agressifs, réduisant ainsi considérablement la consommation d'énergie et les sous-produits toxiques. En réduisant l'utilisation des ressources et l'impact environnemental, elle offre une alternative plus durable et écologique aux méthodes de pasteurisation traditionnelles.
Chimie non toxique
Les blocs de fructification de champignons s'appuient sur une chimie non toxique, utilisant des substrats naturels et des méthodes de désinfection sûres au lieu d'additifs chimiques nocifs.
